マクロビオティックで快適生活レシピ Vol3 アツアツメニューで、体内の免疫力を高めましょう！

アラメと小松菜のデトックスサラダ

今回は、体をあたためる作用があるゴボウやネギ、ニンジン、そして食物繊維を多く含むキノコ類を使用したあんかけメニューと、ミネラル、ビタミンが豊富な海藻のアラメを使ったデトックスサラダのメニューをご紹介します。簡単にできるので、ぜひ作ってみてください！

アラメはさっと水で洗ってから鍋に入れる。そこへリンゴジュースと塩をひとつまみ入れて強火で煮立たせてからさらに弱火で約15分間煮て、火を止めて冷ましておく。
小松菜はたっぷりのお湯でゆでてから、4～5cmに切る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。シメジは根の部分を取り除いて小房に分け、少量の水を沸かした鍋に入れて塩を少々加えてからふたをして5～6分煮てから取り出して水気を切る。
タマネギは薄くスライスしておく。コリアンダーは、茎を1cm、葉を2～3cmのザク切りにしておく。(一部、飾り用として取っておく。
ボウルに梅酢、塩、しょう油、オリーブオイルを少々加えてよく混ぜ、そこへ1、2、3、4を加えてまんべんなく混ぜ合わせる。
器に盛りつけ、飾り用に取っておいたコリアンダーを添える。