マクロビオティックで快適生活レシピ Vol6 3種類のヘルシーメニューで、体の中から健康になる！ 

作り方 

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  大豆の水気を切っておく。昆布を入れた鍋に大豆を加え、大豆が浸かるくらいまで水(分量外)を入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、水を1カップ加える。再び沸騰してきたら弱火にして、さらに40〜50分程度煮る。
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  干し湯葉を水で戻し、さっと熱湯で茹でてから食べやすい大きさに切り、ザルにあげておく。小松菜はさっと茹でてから4cm幅にカットする。
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  長ネギの根元の白い部分を5cm幅に切る。さらにそれを縦に切り、芯を取り除く。白い皮の部分をまな板に押し付けるように広げて、繊維にそって縦に細く切り、白髪ネギにする。
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  ボウルに豆みそと料理酒、みりんを入れ、混ぜ合わせておく。
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  フライパンにゴマ油をひき、中火で軽く1の大豆を水を切ってから炒める。そこへ湯葉と、4を加えて炒め、さらに水で溶いたくず粉を少しずつ加え、とろみがついたら火を止める。
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  粉山椒と炒りゴマ、小松菜を5に加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。仕上げに白髪ネギを添えて完成。