50代に1年で-26kg! 料理研究家・柳澤英子さん登場! カラダの中からヘアケアしましょ♪ 夏に負けない美髪レシピ

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たんぱく質+パントテン酸で美髪をサポート

サーモンとアボカドのヨーグルトマリネ

美しい髪をサポートしてくれる栄養素として、たんぱく質とパントテン酸の組み合わせがあげられます。今回は、たんぱく源に美容成分アスタキサンチンが豊富なサーモンをチョイス。アボカドに多く含まれるパントテン酸はビタミンB群の一種で、皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。

サーモンとアボカドのヨーグルトマリネ

美容によいとされている3つの食材を合わせたマリネ。腸内環境もよくなり、美髪をサポートしてくれます。

材料(2人分)

サーモン(刺身用・サク)
120g
アボカド
1/2個
[a]
 
プレーンヨーグルト(無糖)
大さじ4
オリーブオイル
小さじ2
塩、こしょう、わさび
各少々

作り方

  1. サーモンは小さめのひと口大にする。アボカドはくし形切りにして半分の長さに切る。
  2. (1)を器に盛り、混ぜ合わせたaで全体をあえる。10分ほど冷蔵庫に入れてマリネする。器に盛り、チャービルを添える。
アレンジレシピ

ほとんど同じ材料で全く別の料理に仕上げます。

アボカドグラタン

アボカドグラタン

アボカドにサーモンと水きりヨーグルトをのせて焼くだけ。加熱したアボカドはねっとりとして美味!

材料(2人分)

サーモン(刺身用)
80g
アボカド
1個
プレーンヨーグルト(無糖)
60g
塩、こしょう
各少々
粉チーズ、オリーブオイル
各適量
粗びき黒こしょう、ドライパセリ
各適量

作り方

  1. ざるにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れて30分ほどおき、水きりヨーグルトを作り、塩、こしょうを混ぜる。
  2. アボカドは縦半分に切り、種を取る。サーモン、水きりヨーグルトをのせ、粉チーズをふり、オリーブオイルをかける。
  3. 80℃に予熱したオーブンで20分焼く。粗びき黒こしょう、ドライパセリをふる。

サーモンのカルパッチョ

サーモンのカルパッチョ

切って盛るだけ。ヨーグルトに話題のチアシードをプラスして栄養を強化。

材料(2人分)

サーモン(刺身用)
100g
アボカド
1/2個
プレーンヨーグルト(無糖)
大さじ4
チアシード
大さじ1
レモン汁
大さじ1
塩、こしょう
各少々
オリーブオイル
適量

作り方

  1. プレーンヨーグルトとチアシードを混ぜ、20分おく。アボカドを入れてつぶしながら混ぜ、塩、こしょうを加えさらに混ぜる。
  2. 器に(1)を敷き、サーモンを並べて盛る。塩、こしょうを軽くふり(分量外)レモン汁、オリーブオイルを変える。ディルを添える。
おすすめ 注目のスーパーフード
チアシード

チアシード

食物繊維やオメガ3脂肪酸であるαリノレン酸、アミノ酸を豊富に含んでいるチアシード。アンチエイジングに効果があるといわれ、スーパーフードとして話題です。血流もよくするので、髪の成長を促す可能性にも期待できます。