レモンクリームパスタ

エリンギでパスタのかさ増しをして糖質の量をいつもの半分に。

材料（２人分）

「鶏手羽のレモン蒸し」

半量

ペンネ

80g

エリンギ

２本

生クリーム

1/2カップ

粗びき黒こしょう

適量

作り方

1. 鶏手羽中は骨に沿って切れ目を入れ、塩、こしょうをふる。レモンは薄切りにする。赤パプリカはひと口大に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを敷き、手羽を並べ入れて中火にかける。焦げ目がついたら裏返し、オリーブ、白ワインまたは水を入れる。煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。レモン、赤パプリカを加えて２〜３分煮る。